Napoletana-pizzaen er selve kjernen i napolitansk pizzatradisjon. Hos Pizzapizza lages den med tomatsaus, rå buffalo mozzarella, basilikum og extra virgin olivenolje – slik den skal, i tråd med den klassiske napolitanske stilen.
Buffalo mozzarella (Mozzarella di Bufala Campana DOP) lages av melk fra italienske vannbøfler. Den har mer kremet konsistens og syre enn vanlig kumelkmozzarella, og en mer kompleks smak.
