Hvis du elsker pizza og er på jakt etter noe litt annerledes enn den klassiske runde varianten, er det på tide å oppdage Pizza in Pala – en ekte italiensk familiepizza fra Roma, sprø på utsiden og myk og saftig på innsiden, servert med lidenskap og presisjon hos Pizzapizza i Trondheim.
Dette er ikke bare en hvilken som helst pizza. Pizza in Pala er laget med en spesiell deig, lang fermentering, høy hydrering og et unikt mel som gir smak, næring og en fantastisk tekstur. Den er perfekt å dele, enkel å spise – og laget for å imponere. Enten du planlegger en filmkveld, bursdagsfest eller en rolig middag med venner og familie, er Pizza in Pala en av de beste måtene å gjøre måltidet minneverdig.
Hva er Pizza in Pala?
Pizza in Pala, eller “pizza på spade,” er en rektangulær pizza opprinnelig fra Roma. Navnet kommer av at den tradisjonelt stekes på en spadeformet plate. Den er lang, luftig og med en bunn som kombinerer sprøhet og mykhet på en perfekt måte.
Hos Pizzapizza er denne pizzaen rundt en halv meter lang og ruver godt over sine konkurrenter med sine ca 1,1kg mat! Ferdig stekt med topping blir det en pizza som er 3,5 ganger større enn den vanlige Pizza Tradizionale. Den metter 3-4 personer og passer perfekt til å deles ved middagsbordet, i parken, på stranda, på fest og etterfest – enten det er venner, kollegaer eller familien som samles.
Lang fermentering og høy hydrering = fantastisk smak
Det som virkelig skiller Pizza in Pala fra andre pizzatyper, er deigen. Pizzapizza bruker en spesiell fordeig kalt biga, som gjæres uten salt. Dette gjør at gjæren får formere seg fritt, noe som gir et ekstremt luftig og lett resultat når pizzaen bakes.
Etter denne første fermenteringen, blandes bigaen inn i hoveddeigen som deretter kaldheves i kjøleskap i flere dager. Dette gjør at glutennettverket utvikles langsomt, noe som igjen gir en bedre smak, lettere fordøyelse og en deig som er en drøm å jobbe med.
Hydreringsnivået – altså vannmengden i deigen – ligger på hele 86 %. Dette er ekstremt høyt, og gir en nesten flytende deigmasse som krever presisjon og teknikk, men som gir en uforglemmelig tekstur: sprø på utsiden, myk og luftig på innsiden.
Mel med mer næring og smak
En annen viktig ingrediens i Pizzapizzas Pizza in Pala er melet. Her brukes tipo 1-mel, som er grovere enn det klassiske tipo 00-melet. Tipo 1 er mindre raffinert, og kommer direkte etter fullkornsmelet i raffineringsprosessen. Det betyr at det fremdeles inneholder deler av kimen og skallet fra hvetekornet, noe som gir:
- Høyere næringsverdi
- Mer fiber
- Mer kompleks smak
- Bedre fermenteringsmuligheter
Når du spiser en Pizza in Pala fra Pizzapizza, får du altså mer enn bare en god matopplevelse – du får en pizza med bedre råvarer og høyere ernæringsverdi enn vanlig, hvit pizzabunn.
Et resultat av lidenskap og teknikk
Bak denne pizzaen står Sebastiano, en italiensk pizzakokk med lang erfaring fra hele Europa. Han har kombinert sin lidenskap for napolitansk pizza med en praktisk, romersk tilnærming, og skapt en meny som passer det norske markedet – men uten å gå på kompromiss med kvaliteten.
Han beskriver deigen som et edderkoppnett etter lang fermentering. Når man strekker og bretter den, organiserer man glutenstrukturen og gir den retning og styrke. Dette gjør at pizzaen holder formen, får en perfekt skorpe og ikke faller sammen under vekten av toppingen.
Alle pizzavariantene kan fås som Pizza in Pala
Hos Pizzapizza kan alle variantene du finner på menyen under Pizza Tradizionale også bestilles som Pizza in Pala. Det betyr at du får dine favorittsmaker – enten det er Parma-skinke, mozzarella, spicy nduja, trøffelolje, sopp, salami, gorgonzola eller ruccola – i en ekstra stor og delevennlig versjon.
Siden Pizza in Pala er rektangulær og lett å dele i flere ruter, kan du også kombinere to forskjellige smaker på samme pizza – perfekt når flere skal dele og alle har ulike favoritter.
Nå trenger du ikke velge mellom dine to favorittpizzaer – du kan få begge på én og samme pala!
Hvorfor Pizza in Pala passer perfekt for deling
Her er noen grunner til at Pizza in Pala er Trondheims ultimate familiepizza og delepizza:
- 🎉 Ideell for filmkveld, bursdag eller vennemiddag
- 🍕 Størrelse: Over tre ganger større enn en vanlig pizza
- 👨👩👧👦 Perfekt for 3–4 personer
- 🔪 Kan enkelt deles i ruter
- ⏱️ Tar 20 minutter å lage – lages fersk på bestilling
Oppsummert – dette gjør Pizza in Pala spesiell:
- Lang fermentering gir luftig og lett fordøyelig deig
- 86 % hydrering gir sprø og saftig bunn
- Tipo 1-mel gir mer smak og næring
- Perfekt til å dele – både i størrelse og form
- Laget med kjærlighet og teknikk av ekte italiensk pizzakokk
Bestill din Pizza in Pala i dag
Enten du er ute etter en ekte italiensk matopplevelse, eller bare vil dele en skikkelig god pizza med noen du er glad i, er Pizza in Pala fra Pizzapizza i Trondheim et naturlig valg. Bestill i dag, og opplev hvorfor så mange omtaler dette som Trondheims beste pizza – og ikke minst Trondheims beste delepizza.
Se menyen og bestill direkte på pizzapizza.no – eller stikk innom vårt lokale på Jacobsli eller vår foodtruck på Byåsen.
